Ханаанская религия

[Kali]

Виноградна лоза згадується у Втор 8:8 як один із семи видів доброї землі, яку Бог дав ізраїльському народу. Це була земля, де виноград ріс великими гронами, як повідомляє експедиція єврейських шпигунів, посланих у Ханаан (Числа 13:23). Виноградні грона були настільки великі, що їх носили на палиці між двома чоловіками. Цей дар від Бога мав насолоджуватися, і люди не мали йти на війну, доки вони не скуштують власного врожаю винограду згідно з Втор 20:6.

Виноградна лоза культивована з найдавніших часів. Клімат Пал. Особливо пристосований до виноградарства з яскравим сонячним світлом країни та сильною росою пізніх літніх ночей. Найкраще розташування виноградника для прямого сонячного світла – це пологі схили пагорба, де протягом століть у Святій Землі росла більшість виноградних лоз (Єрем. 31:5; Ам. 9:13). Звичайно, не всі виноградники знаходяться на схилах пагорбів. Важливі виноградники знаходяться на рівнинах, таких як рівнина Ездраелон і навколо Єрихону.

Коли ізраїльтяни прибули в Ханаан, земля вже була присвячена виноградарству (Повт. 6:11; І Нав. 24:13; Неем. 9:25). Кажуть, ізраїльтяни захопили цю галузь. Виноградарство найкраще процвітає в мирних умовах, тому що виноградні лози потребують постійного догляду, а перш ніж вони дадуть плоди, потрібно кілька років ретельного вирощування (Соф 1:13). Виноградник потребує більш важкої та регулярної праці, ніж будь-яка інша форма сільського господарства. Постійна обрізка лоз необхідна, щоб грона винограду виросли до повної зрілості. Пророк Ісая описує процедуру, яку зазвичай дотримуються під час вирощування виноградника (Іс. 5:1-4). Виноградар посадив свій виноградник «на дуже родючому пагорбі», який був обгороджений парканом, щоб захистити його від тварин і злодіїв (Пс 80:12, 13).

Він «викопав його та очистив від каміння», перш ніж засадити його добірними виноградними лозами (Ісаї 5:2) упорядкованими рядами приблизно за три кроки один від одного. «Він збудував сторожову башту посеред нього» (Ісаї 5:2; ), щоб захистити від наближення зловмисників, зокрема лисиць і кабанів (Пісня над піснями 2:15; Пс 80:13).

Старовинною установою була сторожова вежа у винограднику. Це часто згадується в Старому Заповіті, коли Ісая порівнює дочку Сіону з «кутенком у винограднику» (Ісаї 1:8). Щоб завершити виноградник, виноградар «вирізав у ньому діжку для вина» (Ісаї 5:2). Зазвичай його вирубували з твердої скелі та облицьовували розчином. Такі винні преси знайдені повсюдно в Пал. Зазвичай було два, іноді три чани, квадратної, прямокутної або круглої форми, розрізані на різних рівнях, з’єднані каналами, верхнім був той, у якому витоптували виноград. Нижні баки приймали сік.

Більшість лоз у Пал. випробування на землі, тому що вважається, що під тінню листя виноград дозріває повільніше. Надмірне перебування на сонці на ранньому етапі росту грон призведе до того, що виноград дозріє до того, як він повністю виросте. Іноді виноградним лозам дозволялося лазити вздовж гілок дерева (Єзек. 19:11), а в деяких місцевостях виноградні лози вирощують на решітці, що створює прохолодне місце, де людина може сидіти під своєю виноградною лозою (1 Царів 4:25).

Виноград починає дозрівати в липні і продовжуватиме плодоносити до жовтня, хоча збір урожаю зазвичай відбувається у вересні. Свіжий виноград їдять у великих кількостях протягом сезону між липнем і вереснем, хоча ранні плоди досить кислі, так що «зуби ріжуть» (Єр 31:29, 30; Єз 18:2). Окрім свіжого винограду, на винограднику вирощують родзинки та вино. На відкритому місці у винограднику готують гладку ділянку, де грона винограду розкладають для просушування. Їх часто збризкують оливковою олією, щоб зберегти вологість, і перевертають. Коли виноград зневоднений до належної міри, його зазвичай зберігають у глиняних глеках, стаючи важливою частиною харчових продуктів. Іншим продуктом виноградної лози був виноградний мед, відомий арабами як дибс, а євреї — дебаш, «мед». Це була зварена патока або желе, схожа на патоку, і дуже солодка. Він все ще використовується в країнах Близького Східного регіону, але був важливішим до того, як цукрова тростина з’явилася у вживанні. Згадки про мед у Біблії часто стосуються саме цього продукту, а не бджолиного меду.

2. Лоза і виноградники як символи. Виноградна лоза та виноградники іноді були символами процвітання та благословення серед стародавніх євреїв. Месіанське благословення миру та безпеки часто символізується як час, коли «будуть сидіти кожен під своєю виноградною лозою та під своїм фіговим деревом, і ніхто не буде їх лякати» (Мих 4:4 пор. 1 Царів 4:25; Зах. 3:10). Рясні та плідні виноградники були вираженням Божої прихильності, як в Осії 2:15 після духовного відновлення

Виноградна лоза часто використовується як символ Ізраїлю. Ізраїль порівнюють із «добірною виноградною лозою», яку Бог приніс із Єгипту й посадив у обіцяній землі, де «вона пустила глибоке коріння й наповнила землю» благословенням. Але вона стала «дикою виноградною лозою» (Пс 80:13; Іс 5:1-7; Єр 2:21). У Втор 32:15-38 Ізраїль порівнюється з виноградною лозою, плоди якої гіркі й отруйні.

[Kali]

Пісня Ісаї про виноградники (Ісая 5) детально описує посадку виноградника до збору врожаю. Він уподібнює Бога до власника виноградника, а Ізраїль – до виноградника. Єзекіїль (17:1-10; 19:10-14) також вважає виноградну лозу символом народу Ізраїлю, і всі пророки використовують виноградну лозу як символ щасливого стану. У видінні пророка Михея про мир на землі було: «...кожна людина сяде під своєю виноградною лозою та фіговим деревом, і ніхто не буде її лякати».

Шістнадцять разів Біблія згадує кукурудзу, вино та олію як головний продукт країни, основу економіки та головне благословення землі (Повт. 7:13).

На сьогоднішній день немає жодної країни-виробника якісного вина, яка б могла похвалитися такою багатою історією виробництва вина та винною культурою, як Ізраїль. Майже скрізь знайдено велику кількість археологічних знахідок. Монети, амфори, винні преси, винні кубки свідчать про історію вина, яка тривала безперервно до мусульманського завоювання в 636 році н.

По всьому Ізраїлю було виявлено багато винодавок, які дають путівник щодо практики виноробства понад 2000 років тому. Відвідайте будь-яку сучасну виноробню в Ізраїлі, і вам покажуть старовинний винний прес неподалік. У музеї Гаарец у Тель-Авіві є кілька різних винних пресів різних періодів, щоб проілюструвати, як вони змінювалися та розвивалися протягом багатьох років.

Виноград давили під ногами в неглибокому вапняковому басейні. Бродіння було природним і негайним. Вино проходило через пару рудиментарних фільтраційних каналів, куди поміщали гілочки з колючками, щоб утримувати стебла та шкірки, а потім вино транспортували в нових козячих шкурах, які були ідеальними, оскільки вони могли розширюватися, якщо була будь-яка вторинна або тривала ферментація. Потім їх залишали зріти в керамічних амфорах, часто в прохолодних темних печерах.

Більшість вин були або червоними, або сумішшю червоного та білого винограду, що призводило до брудно-коричневого кольору. Багато з них додавалися медом або родзинками, щоб зробити їх солодкими, або травами та спеціями, такими як кардамон і шафран, щоб зробити їх приємними. Вино споживалося значно більше, ніж сьогодні, тому що воно було безпечнішим за воду.

Однак вино було не тільки для пиття, а й для лікувальних цілей, для очищення будинків і фарбування тканини

Була дуже розвинена торгівля вином. Вивозили різні амфори з написом про те, звідки прийшло вино. Виноградники Галілеї та Юдеї особливо цінувалися, а також вина з такими назвами, як Шарон, Кармель, Газа, Ашкелон і Лод. Найцікавішою нещодавньою знахідкою стали два розбиті фінікійські кораблі, знайдені біля узбережжя Ізраїлю. Їх вантажем були керамічні амфори з вином, які, ймовірно, експортувалися